为增强食堂从业人员食品安全意识，进一步提升食堂服务质量，保障校园舌尖上的安全，膳食科组织全体员工开展“食品经营从业人员燃气及食品安全”专题培训。

10月13日，膳食科组织员工观看山西省教育厅“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”校园食品安全宣传视频，共同学习燃气安全知识，掌握燃气安全防范措施，共同学习餐饮服务操作规范，通过近期食品安全事件、诺如病毒感染事件警示教育，进一步规范日常操作流程，落实学校食品安全防控措施，提高食堂员工病毒防控及食品安全意识。

培训中，膳食科对安全用气、操作注意事项进行再强调、再落实：一、进一步明确各餐饮公司主体责任，各操作人员直接责任，人人扛起食品安全、操作安全责任。二、认真执行学校燃气管理制度，燃气操作人员定人定岗，严格遵守操作规程；三、落细食品安全操作规范，做好原料储存分开、生熟存放分开、个人物品规范储存等十个方面分开；四、落实清洁消毒规范，餐具清洗、消毒时间、消毒温度、消毒密度要合规；五、加强诺如病毒等防范，规范佩戴口罩，手套，通过勤洗手等方法做好病毒防控；六、提升服务意识，进一步提高饭菜质量，热情服务师生。

通过本次强化员工培训，进一步明确了各餐饮公司主体责任，增强了每位员工责任意识，进而督导所有从业人员落实食品安全承诺，不断提升服务质量，切实保障全校师生食品安全。

膳食科

2023年10月18日